本日は、余分な脂を使わず
おでんを作っていきます。
○「おでん」って手間がかかりそうな
イメージありませんか？
そんな手間を省いた簡単なのに
味が落ちない作り方を紹介します。
用意する材料
材料の紹介をします。
・鶏むね肉…150g
・大根…１/４
・こんにゃく…250g
・ちくわ、卵…お好みの量
⭐︎水…500ml
⭐︎白だし、酒、みりん…各50ml
⭐︎醤油…大さじ1
⭐︎こぶ茶、かつお粉…各5g
キーアイテムは「こぶ茶」です。
理由はまた後程…
調理手順
①出汁を作る
・⭐︎の調味料を全て入れ、
中火で加熱をはじめる。
②大根を切る
・大根の皮を剥き3cm幅で切り、
十字の切り込みを裏表いれる。
味が染み込みやすくなる
ので時短になります。
③こんにゃくを切る
・四角の状態から隠し包丁を
入れて、三角に形づくる。
④鶏むね肉を切る
・鶏むね肉の皮を取り、
一口サイズに切る。
○余分な脂身をカットするため
⑤食材を出汁に入れる
・切り分けた順に鍋に入れ、
蓋をせず中火で煮込みます。
大根は味が染み込みづらいので、
鍋の底に配置しましょう！
⑥2時間煮込む
完成がこちら！
今回のレシピは冷まさなくても
出来上がりすぐから頂けます。
時間をおく場合は、
切り込みせずに調理すると◎
おでんを最強にする秘訣
おでんを最強にする秘訣は…
⭐︎「こんぶ」と「かつお」です。
○出汁のカドが取れ優しい味になり、
おでんの良さを引き出してくれます。
手間をかけないという点で
こぶ茶は使いやすいですよ！
余分な脂は取らずに
おでんを存分に楽しみましょう！
本日使用したこぶ茶
↓
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